对不起,俺看上“纳豆”了
一、什么是纳豆?
古书《和汉三才图会》记载:“纳豆自秦汉以来开始制作小_百_姓_网。”始于中国的豆豉,日本也曾称纳豆为“豉”,平城京出土的木简中也有“豉”字。由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮桶贮藏,后由禅僧从秦汉传播到日本寺庙,所以纳豆首先在寺庙得到发展,是以亦称“唐纳豆”或“咸纳豆”。
纳豆的蛋白质、维生素B2、维生素E、纤维素等含量比普通的大豆多。纳豆中还含有纳豆激酶、纳豆异黄酮、纳豆菌等物质,可以增强我们的体质、提高免疫力小~百~姓~网。
二、纳豆的营养价值为什么高于黄豆呢?
纳豆是富硒大豆经过特殊的技术发酵而成的。纳豆中富含纳豆菌、小分子蛋白质、纳豆激酶、异黄酮、皂甙、软磷脂、维生素E、维生素K2等对人体有益的生理活性物质,有些物质是黄豆所没有的。
虽然黄豆中也有蛋白质、异黄酮、皂甙、软磷脂等物质,但没有经过纳豆菌的分解,由于没有活性,其吸收、功效和纳豆中的活性物质有一定的区别。
黄豆中并没有纳豆激酶,而纳豆激酶有溶解血栓的效果xbaixing.com。直接吃大豆不但没有溶解血栓的效果,而又由于大豆中高含量的嘌呤,过量食用反而易引起痛风及高尿酸症。
因此,纳豆的保健功效更胜一筹。
三、纳豆有什么作用?
1、调节血压血脂
纳豆周围的黏性物质中含血管紧张肽转化酶抑制剂,可以有效的调节血压。另外纳豆中还含有纳豆木质素,它是一种降解胆固醇的最佳物质,有调节血脂的作用,所以如果中老年人长时间食用纳豆,可以很有效的预防高血压高血脂小百姓网。
2、提高免疫力
纳豆含有人体必须的8种氨基酸、多种维生素、矿物质以及微量元素和蛋白质等营养成分,长时间食用可以补充人体的营养、强身健体、提高人体的免疫力和抗病能力
4、改善肠胃功能
纳豆中含有丰富的膳食纤维、维生素和酶,促进肠胃蠕动,帮助排便,可以预防便秘。另外纳豆中含有纳豆菌,是一种对人体非常好的有益菌,如果脂肪含量高的人食用,可以有效降低脂肪,食用纳豆可以有效改善人体的肠胃功能,还能起到减肥作用。
5、美容养颜
纳豆含有纳豆软磷脂的物质,可以有效清除人体积存的的毒素,减少色素沉淀抑制色斑的形成,食用可以使皮肤光滑细腻有光泽,还能提高皮肤弹性,有一定的抗皱功效。长期食用纳豆,有很好的美容养颜抗衰老的作用欢迎www.xbaixing.com。
6、溶解血栓
纳豆中含有纳豆激酶,不仅可溶血栓,还可以刺激静脉内皮细胞产生纤溶酶原激活剂物质,对血栓性心脑血管疾病和老年痴呆的预防也有重要意义。每日食用纳豆可以起到预防血栓类疾病的作用。
四、纳豆不宜人群:
1、胃病患者
纳豆会促进胃液的分泌,而且纳豆中的膳食纤维会对胃粘膜造成损伤,所以患有胃炎、胃溃疡的患者不宜食用。
2、肾病患者
由于纳豆中的非必需氨基酸含量高,所以患有肾炎、肾功能衰竭、尿毒症等患者,不宜食用,甚至需要禁食来源www.xbaixing.com。
3、痛风患者
纳豆含有一定量的嘌呤,所以痛风患者或者高尿酸血症患者,需要少吃或不吃高嘌呤的纳豆。
4、受伤患者
纳豆中的纳豆激酶具有很强的抗血凝作用,若患者伤口没有愈合或刚做完手术,吃纳豆会导致伤口出血。
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