新型糖尿病营养因子——鹰嘴纳豆：增加胰岛素敏感性与抑制淀粉酶活性

更新时间：2019/8/1 11:06:52信息编号：2056-486060

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详细介绍

1型2型糖尿病何去何从？

2011~2021全球糖尿病计划（国际糖尿病联盟），对糖尿病的分型指出：1型糖尿病是胰岛B细胞破坏导致胰岛素绝对缺乏，是自身免疫性的Btb。2型糖尿病是胰岛素抵抗为主伴胰岛素相对性缺乏或胰岛素分泌受损为主伴胰岛素抵抗。

1型糖尿病发病时糖尿病症状较明显，容易发生酮症，即有酮症倾向，需依靠外源胰岛素存活，一旦中止胰岛素治疗则威胁生命。2型糖尿病病人中约60%是体重超重或肥胖。长期的过量饮食，摄取高热量，体重逐渐增加，以至肥胖，肥胖后导致胰岛素抵抗，血糖升高，无明显酮症倾向。

对于糖尿病，尤其是2型糖尿病的治疗，除了有极大副作用的药物之外，人们也发现了很多食物对糖尿病大有益处，比如鹰嘴豆。

鹰嘴豆的独特优势

鹰嘴豆是豆科植物鹰嘴豆的干燥种子，世界很多地方都有种植，以新疆乌什的为最好x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m。是维吾尔族习用药材，又名诺胡提、因种子形如鹰头、鸡头或山状突起而得名；在新疆有2500年的生长历史，维吾尔族用它治疗支气管炎、霍乱、便秘、消化不良、毒蛇咬伤、糖尿病、性欲降低等；外用可湿润皮肤和咽喉，治疗关节痛。

《浙江农业科学》2016年第57卷第8期《不同品种鹰嘴豆中微量元素及总黄酮含量的比较》一文指出：鹰嘴豆中铬、铁、锰、锌的平均含量分别为 2. 70、46. 73、17. 10、15. 65 mg·kg － 1，夏剑秋等［23］测定大豆中的铬、铁、锰、锌的平均含量分别为 1. 70、11. 03、22. 5、14. 9 mg·kg － 1。由此可以看出，鹰嘴豆中铬、铁、锌含量均高于大豆。

《中华人民共和国卫生部药品标准·维吾尔分册》记载，鹰嘴豆富含人体所需要的18种氨基酸及蛋白质、膳食纤维、钙、铬、钾、锌等多种微量元素和维生素等营养物质，被誉为“营养之花，豆中之王”。其营养价值远远优于黄豆。

1956年，美国著名医学专家克莱恩斯特通过大量的临床经验，证实了鹰嘴豆对70多种严重营养不良疾病有明显的疗效x_b_a_i_x_i_n_g_c_o_m。

中医研究表明：鹰嘴豆可以调节湿度，有止泻、解毒、壮身等作用，可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠、预防皮肤病和胆病等。

（冻干）鹰嘴纳豆：新一代糖尿病营养因子

鹰嘴纳豆：鹰嘴豆经纳豆菌发酵制成的一种益生态制品。具有普通纳豆相似的拉丝、浓郁的氨臭味的特点。

主要功效成分有纳豆激酶、纳豆菌、蛋白肽和多种氨基酸、维生素以及钙、铬等微量元素等等，各种鹰嘴纳豆功效成分的含量和种类不尽相同，其中制备方法和工艺技术最能影响功效成分的种类和含量。冻干鹰嘴纳豆是其中的佼佼者。

鹰嘴纳豆对人体循环系统、运动系统、消化系统、免疫系统等有很好的健康干预作用欢迎www.xbaixing.com。

冻干鹰嘴纳豆，富含纳豆激酶：1300-2000fu/g，同时，其含有的鹰嘴蛋白小肽，具有防治心脑血管疾病、改善微循环、增强免疫力、抗疲劳作用；冻干鹰嘴纳豆富含纳豆活性菌高达近100亿/克，纳豆菌具有芽孢，能耐酸碱和高温，所以在加工过程中以及通过胃酸环境中能保持活性，有益于肠胃道健康。

鹰嘴纳豆降糖机制解析：

1.鹰嘴纳豆中神奇的铬：增加胰岛素敏感性

美国《食物与营养百科全书》总结铬在人体内的功能有三项之一：铬是活性铬—葡萄糖耐量因子（GTF）的组成成分，能协助胰岛素发挥作用，促进机体碳水化合物、脂肪代谢的正常进行；而冻干鹰嘴纳豆中含有的铬是天然存在的，迥异于人为添加。胰岛素起作用要消耗铬。每个分子的胰岛素起作用都要消耗2个原子的铬。而铬与钙元素不同，人体内的铬一旦被动用，就不会再回吸收利用，身体只能利用10%左右，其他的铬都通过尿而排泄。尿铬的化验与尿锌不同，尿锌过高，说明体内锌太多，而尿铬高反而说明铬的丢失严重，尿铬越高缺铬越严重x+b+a+i+x+i+n+g+c+o+m。所以糖尿病病程越长，用药量越大，缺铬越严重。而缺铬又加重胰岛素抵抗，这就是糖尿病人为什么血糖越来越难控制，并发症越来越多的重要原因。

2. 鹰嘴豆苷元的英雄本色：抑制肠道内的淀粉酶活性。

鹰嘴纳豆冻干粉还富含鹰嘴豆苷元，具有半乳糖苷酶抑制作用，抑制肠道内糖脂的吸收；《新疆医科大学》2012年的《鹰嘴豆总皂苷的调脂降糖作用及机制研究》表明：鹰嘴豆提取物及总皂苷有较好的降低血糖、调节血脂的作用,其作用机制可能与改善胰岛素抵抗,同时提高外周组织利用糖的能力、修复胰岛和肾血管,增强抗氧化能力以及提高PPAR-γ基因转录水平。

《中国食品与营养》2013年19期的《纳豆的特异性保健功效因子研究进展》提到：Gil等收集了关于大豆异黄酮对心血管病高危人群的流行病学、临床医学和实验的一些研究资料，分析表明大豆异黄酮可以显著降低人群患心血管疾病的风险，并可以降低高血脂人群体内的Tc和LDL含量。rgaard 等观察发现，大豆异黄酮的类雌激素作用，可以有效的帮助肥胖人群降低糖病和心血管疾病的风险小~百~姓~网。由此可见，以冻干鹰嘴纳豆为主要原料的营养食品或药品将在预防糖尿病及其并发症方面起到不可替代的作用。

3. 鹰嘴纳豆富含纳豆激酶，有效改善微血管病变

纳豆激酶具有溶解血栓的作用，而微血管病变是糖尿病人最常见的并发症，纳豆激酶通过溶解血栓，改善由于微血管病变导致的糖尿病眼病、足病、肾病等。

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