近两年，防弹咖啡火了起来，所谓“火遍硅谷”、“营养学革命”、“未来饮食新趋势”……当然，更有吸引力的一点是，传说它有减肥的奇效www.xbaixing.com。
防弹咖啡的配方很简单，包括低霉菌的咖啡豆、一两匙草饲黄油、一两匙椰子油或MCT油（即椰子油中提纯的中链甘油三酯），搅拌均匀出泡沫即可。简单来说，就是咖啡和油脂混在一起喝，对几种食材的质量要求比较高。
人们早晨喝一杯防弹咖啡后，会觉得一上午都很精神，能量充沛，精力更容易集中，也不会觉得饿。
这其实是很正常的现象，并不神奇。首先，咖啡本来就有提神、集中精力的效果。其次，防弹咖啡的主要成分是咖啡和脂肪，不含糖小.生.活.网。早晨只喝一杯防弹咖啡的话，没有碳水化合物的摄入，血糖就会很稳定，胰岛素也就不会波动，而白天昏昏欲睡的主要原因正是血糖和胰岛素波动的影响。另外，脂肪本身的饱腹感较强，热量也较高，支撑一上午实属正常。
很多人以为，防弹咖啡是科学发展和社会进步过程中的新鲜事物，代表着“营养学革命”。其实，它并不是什么新发明，这种脂肪类咖啡因饮料，在人类历史上一直就有。
防弹咖啡实际上算是西藏酥油茶的“山寨版”。就防弹咖啡创始人Dave Asprey自己讲，他在多年之前去西藏喝了当地的酥油茶，体会到了酥油茶提振精神、抵抗饥饿的神奇效果，回去经过一系列实验，研发了防弹咖啡小.生.活.网。其实就是把茶叶换成了咖啡豆，又选了两种更适合的油脂而已，基本原理是一样的。
世界历史上的所有游牧民族，都很重视脂肪的提取利用，也有高超的脂肪炼制技术。原因是，游牧民族跟农业民族不同，没有谷物种植，碳水化合物不足。深处寒冷的北方或高原，又要四处奔波迁徙，所以必须用高能量高饱腹感的脂肪充饥御寒。
比如北欧的各个日耳曼部族都很擅长炼制奶酪。而东方的蒙古族藏族比欧洲人更幸运，他们很早就接触到了茶叶这种提神醒脑的咖啡因饮料，加入脂肪还能提供充沛的热量，不仅能满足生存，更有助于在马背上南征北战小~生~活~网。
后来咖啡流行于欧洲已经是17世纪末的事情，世界即将进入工业时代，人体本身的能量不再重要，各地饮食习惯更加固化，也没有动力为了“更充沛的精力及更充足的热量”去尝试新的饮食，有咖啡喝有面包吃已经足够，所以咖啡和脂肪就这样遗憾地擦肩而过。
没想到400年后，这个多数人都不再为填饱肚子发愁的时代，美国的互联网从业者（确切地说是电商运营高手），Dave Asprey，去西藏净化了一下心灵，发现了酥油茶的奥秘，于是回去研发了“防弹咖啡”，并且极力宣传它的本来平凡的“神奇功效”——抵抗饥饿、充满能量、提神醒脑。Dave甚至还声称自己喝几年防弹咖啡后智商提高了20分……
然而对防弹咖啡风靡世界起决定性作用、吸引人们尝试的，并不是上面几个原因，而是关于减肥的传说。
这里的秘密在于脂肪的选取。首先，草饲黄油中OMEGA-3 和 OMEGA-6两种脂肪酸比例相对均衡，对人体更健康。重要的是，里面含有另一种重要成分，共轭亚油酸（CLA）小生活网www.xbaixing.com。理论上这种物质可以加速脂肪代谢，减少内生性脂肪合成。当然，这只是理论上的作用，对人体实际影响其实很小，几乎可以忽略。
另一种脂肪更为关键，椰子油或从椰子油提取的MCT油，即中链脂肪酸。普通的油脂一般都为长链脂肪酸，消化过程分解过程很漫长。而中链脂肪酸分解速度更快，且更倾向于被直接转化成酮体，酮体会直接给人体提供能量！
所以有很多人通过喝防弹咖啡瘦下来，关注公众号：嗖拉拉防弹咖啡圈，带你了解更多关于防弹咖啡的干货哦。
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