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2020年静安区西式烹调师初级/中级培训（政府补贴）

更新时间：2020/3/31 13:57:43信息编号：2056-860214
所属分类：
教育培训　职业培训　
所在区域：
上海　静安
详细地址：
上海
联 系 人：
袁老师
电　　话：
18621779915
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详细介绍

2020年静安区西式烹调师初级/中级培训（政府补贴）

欢迎24小时咨询：18621779915（微信手机同号）小 百 姓 网。

常年开设政府补贴培训课程：

保育员、育婴员、母婴护理、中式烹饪、西式烹饪、中式面点、西式面点、经典咖啡、茶艺师、评茶员、插花、美容师、Mini MBA创业能力、劳动关系协调员三级、维修电工等级证、制冷空调系统安装维修工等等。

 

课程介绍：

西式烹调师（初级）：

通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象能够具备从事西菜烹饪所必须的基本的理论知识、专业技术和及操作能力，胜任西式厨房内一般业务工作，达到初级工水平。

实训品种有：

1、植物性原料加工：土豆丝、胡萝卜橄榄形等x+b+a+i+x+i+n+g+c+o+m。

2、动物性原料加工：鱼丝、牛肉丝等。

3、冷菜调味汁：蛋黄酱、油醋汁。

4、色拉：金枪鱼时蔬色拉、德国土豆色拉等x+b+a+i+x+i+n+g+c+o+m。

5、三明治：火腿芝士三明治、公司三明治等。

6、汤菜：罗宋汤、奶油海鲜汤等。

7、少司：布朗少司、番茄少司等来源www.xbaixing.com。

8、“煎”类菜肴：煎鱼柳 香草番茄汁、煎羊排 迷迭香叶汁等。

9、“炸”、“炒”、“煮”类菜肴：俄式炒牛肉、炸火腿奶酪猪排等。

 

西式烹调师（中级）：

刀工：整鸡出骨、鸡肉卷加工、鲈鱼出骨、鱼柳切割成型、蜗牛加工处理、羊排切割成型；

开胃菜：意大利美味拼盘、三文鱼太太、海鲜开拿批、煎小明虾沙拉、法国海鲜沙拉；

热菜：芝士焗明虾、德国牛肉卷、澳带青口串、纸包银鳕鱼、炸黄油鸡卷、匈牙利烩牛肉、莳萝烩海鲜、烟肉奶油炒意粉、意大利蔬菜饭、什锦烧烤串；

冷、热汤：法式洋葱汤、英式青葱土豆汤、德式青豆汤、冻酸奶汤、意大利蔬菜汤、番茄冷汤、匈牙利牛肉汤x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m。

沙司：太太沙司、雪梨酒汁、干葱汁、千岛汁、凯撒汁、红甜椒汁、奶油罗勒汁、鸡尾汁、法国汁、奶油虾汁

 

颁发证书：

等级工培训，经考试鉴定合格后，由上海市人力资源和社会保障局颁发《职业资格等级证书》。

 

24小时咨询热线：

Tel1：021-60649335  Tel2：18621779915

QQ：1592937927

 


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